牛脣的特點

牛脣短厚堅實，嘴叉很淺，嘴難以張大，不靈活，上脣中部和鼻孔間無毛，平滑溼潤。牛的嘴脣顏色會根據牛的毛色而有所不同，毛色深的牛，嘴脣一般都爲紫黑色，花色比較淺的牛，脣色多爲肉色或者偏白的顏色。

野生牛屬於牛亞科，也包括藪羚族林羚屬的9個物種和分佈在亞洲的2種四角羚和大藍羚。各族之間的關係在有關其系統發育的研究中各不相同。大多數分子研究支持牛亞科分爲2個族即牛族和藪羚族。這也有一些形態學支持，最明顯的是這兩類都有帶蒂的角核。

牛族的動物體型粗壯，雌雄均具角。有5屬。大多是大到極大的草食性動物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對人類非常重要的黃牛、水牛和犛牛。它們整體體質強壯，不善奔跑。頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持並有發達的肌肉而形成的隆起；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化。

牛的門牙和犬齒均退化，但下門牙保留，下犬齒門齒化，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物爲食，前臼齒和臼齒爲高冠，琺琅質有褶皺，齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋，適於吃草；胃4室，反芻功能完善；成年雌雄皆具洞角，角的截面爲圓形或三角形。