怎樣挑選稱心豬頭肉

挑豬肉要“望、聞、問、切”。

望：一定要找信譽好的店，最好是本地的豬肉，因爲運送的時間短，肉保持的更新鮮。買豬頭和買別的肉不一樣，豬頭比別的部位肥肉多，所以要看光澤，光澤柔和的，那是新鮮的肉，如果特別光亮，或者特別的暗淡，那是不好的肉。

聞：就是聞氣味。如果肉聞起來還有特別的肉香味，很可能就是被人工添加化學材料所致。

問：問價格。現在豬頭肉價格每斤在10元到14元之間。如果超過或者低於這個價格，那就可能有問題了，建議不要買。

切：這個要用手去翻弄一下豬頭，有人喜歡吃瘦一點的，那就挑選豬的下頜，反過來，喜歡吃肥的，那就挑選上頜。如果豬頭被分開了，那有豬鼻子的就是上頜。