用料:掛麪一把、西紅柿1個、蔥小半根、鹽一勺、火腿腸半根、青菜少量、海鮮菇少量、味極鮮一勺、香辣菜少量。
做法:1、鍋中熱油,將蔥末,老乾媽香辣菜煸炒出香味。
2、加入青菜,海鮮菇,火腿腸及西紅柿,加一勺鹽,加一勺味極鮮,炒出湯汁。
3、麪條煮到七八分熟,過幾遍涼水。
4、麪條放入炒好的菜裏,炒至麪條都把湯汁都吸附上即可出鍋。
掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存,一直是人們喜愛的主要麪食之一。