蝦皮是什麼蝦

蝦皮其實是由毛蝦所製作而成的，毛蝦在中國的海域分佈非常廣泛，比如說在黃海渤海等分佈非常廣泛，而且毛蝦的體積非常小，由於它屬於羣居類動物，所以說產量很高，在將毛蝦經過煮熟曬乾之後所製作而成的食物就稱之爲蝦皮。

由於毛蝦的個頭非常小，在經過曬乾之後就成了一個皮狀，所以說人們將它稱之爲蝦皮，別看蝦皮的體積非常小，而且吃起來非常薄，但是它其中所富含的營養價值是非常豐富的，單位體積內相比較一些肉類和魚類食物來說，其中所富含的蛋白質含量要更加豐富。

毛蝦爲中上層蝦類，喜棲居於有大量淡水排出的淺海環境和有強大潮流的泥底淺水區，通常棲於灣澳或河口附近。生活在深達30米以下的水層，有晝夜垂直移動習性，白天下沉，夜間在表層海域集羣。由於第四、第五對步足完全消失，因此它不能停留在海底爬行。

每年的夏、秋季，是毛蝦的繁殖季節。中國毛蝦產卵於水中，孵化後的幼體，共經四個階段，即無節幼體經4次蛻皮進入溞狀幼體，然後經3次蛻皮變爲糠蝦幼體，再由糠蝦幼體經2次蛻皮才變爲仔蝦。仔蝦還須經過幾次蛻皮後腹肢才發育完全。毛蝦生長髮育得很快，它們幾個月內體長就可達15-20毫米。在北方，一年能繁殖兩個世代。