棗脯爲什麼要乾燥

將糖漬好的棗撈出，瀝乾糖液，擺屜送入烘房，在60~ 65下烘至不黏，微有硬感；需烘24 ~30小時；烘製中要倒盤 和翻動棗，使其受熱均勻。將糖漬好的棗撈出，瀝乾糖液，擺屜送入烘房，在60~65下烘至不黏，微有硬感;需烘24~30小時；烘製中要倒盤 和翻動棗，使其受熱均勻。

新疆氣候乾燥，氣溫高，晝夜溫差大。新疆大棗含糖量高，肉厚，口感好。無需人工降溫，在樹上自然晾曬。 新疆氣候乾燥，氣溫高，晝夜溫差大。新疆大棗含糖量高，肉厚小，口感好。無需人工冷卻，在樹上自然晾乾。

一種青棗果脯，包括以下質量配比的原料：新鮮青棗50-100g，白砂糖20-30g，低聚異麥芽糖20-30g，低聚果糖10-16g，氯化鈣10-20g，檸檬酸15-20g，維生素c15-20g，礦物質水300-500g，蜂蜜30-50g，綠原酸10-15g，山梨酸鉀6-10g，甘草50-70g，陳皮30-50g與食鹽10-15g。