用料：皮扎1塊、蒜苗3根、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量。
蒜苗洗淨晾乾，切3cm左右的段。
皮扎切3mm厚，3cm長的方塊。
鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜苗，煸出香味。
放入皮扎，翻炒均勻，約2分鐘左右。
雞蛋磕一個小口，將蛋液均勻撒入鍋內皮紮上，撒鹽，翻炒均勻至雞蛋金黃即可，全程約8分鐘左右。
鹽根據自家口味調整，皮扎不宜多燒，本身就是熟的，翻勻即可。愛吃辣的可以用青辣椒炒，更好吃。