橄欖油的保質期一般是幾年

大部分橄欖油的保質期是1-2年。如果開封之後它的保存時間就會縮短，大概是一年左右，一般的家庭一年的時間都是可以用完一瓶橄欖油，純橄欖油是精煉油混合特級初榨橄欖油而成，油酸度不超過1.5克/100克。該類油被廣泛應用在烹飪領域。生產純橄欖油，故經銷商和消費者在經銷和購買該類產品之前一定要仔細看該產品的檢測報告。僞劣的純橄欖油檢測報告，正規的純橄欖油檢測報告。

不同的產區、橄欖樹品種的橄欖果，出產不同標準的橄欖油，據2009年10月份出臺的《GB23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標準，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨別精煉橄欖油和特級初榨橄欖油的標準，根據國際橄欖油理事會標準，所謂橄欖果渣油即油橄欖果渣油不能標明橄欖油名稱。

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸-油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。

婦女經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果：希臘有一座位於地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風、癌症、老年性癡呆症的發生率是全世界最低的，幾乎不發生心臟病，人均壽命也長。世界衛生組織調查後，得出的一個原因是：該島盛產橄欖，居民素以橄欖油作爲日常食用油：現今，國外營養學家最稱譽的健康膳食模式是地中海飲食，地中海飲食的一個重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。