鹽爲什麼能把冰接起來

因爲鹽可以使冰的熔點降低，當鹽水溶解的溫度降低時，冰又能重新凍住，溫度越高其溶解度越大，溫度越低其溶解度越小。而且冰被擠壓時會隨着壓力的增加，而融化，不擠壓時又重新凍住，粘在一起。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。

鹽在中國的源起。鹽字本意是在器皿中煮滷。《說文》中記述：天生者稱滷，煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯，以海水煮滷，煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。中國人大約在神農氏（炎帝）與黃帝的時期開始煮鹽。中國古時的鹽是用海水煮出來。

食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內所含鈉離子的總量約爲60g，其中80%存在於細胞外液，即在血漿和細胞間液中。氯離子也主要存在於細胞外液。從生理角度看，鹽對維持人體健康有着重要意義：鹽能協助人體消化食物。鹽的鹹味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾和提高食物消化率。