非洲敷敷爲什麼不嚼

非洲敷敷不嚼是是敷敷在加納的食用方式爲直接吞嚥，非洲敷敷是西部非洲和中部非洲人民的一種主食，通過在水中蒸煮富含澱粉的可食用根莖植物並研搗至適宜的稠度製成。在西非敷敷通常以木薯，薯蕷製成，有時混以千年芋，大蕉或玉米。

非洲敷敷是一種用木薯製作的食物。木薯，是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區，是三大薯類作物之一，而且非洲人的主食就是使用木薯製作的敷敷。

木薯塊根、莖葉的化學組成及其營養價值長期以來，木薯塊根的薯肉是人們主要利用對象，而大量的木薯薯皮、木薯莖葉被丟棄。近年來，隨着國內外學者對木薯莖葉、薯皮化學等成分的進一步研究，發現木薯的莖葉中同樣含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類等化合物。

木薯較耐旱，田間水分管理要視苗情、天氣，適時、適量澆水。避免大水漫灌，以滴灌方式澆水效果最佳。土壤保持見溼見幹即可，雨季要及時排澇。施肥必須科學合理，以有機肥爲主，控制化學肥料的施用量，尤其是氮肥的施用量。

在食用木薯塊根中含有糖類（包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖）和脂肪，在食用木薯塊根中約含17%的蔗糖及少量葡萄糖、果糖，脂肪含量在0.1%-0.3%（以鮮薯計），低於大豆和玉米中的脂肪含量，糖脂和非極性是木薯塊根中的主要脂質類型。