胡蘿蔔發白芽還能吃嗎

無腐爛變質的情況下能吃。胡蘿蔔發白芽是因爲胡蘿蔔存放的溫度、溼度適宜，導致其發生芽變分化。這一現象並不會導致胡蘿蔔內部產生有毒成分，不同於土豆發芽，其中會有較高的龍葵素毒素產生，胡蘿蔔發芽的過程只是會讓其中營養和糖分逐漸轉移到發芽部位，影響其食用口感。