河蟹蒸多長時間最好吃

河蟹一般蒸20分鐘左右即可。

1、蒸河蟹之前，一定要將河蟹洗乾淨，然後用繩子綁住蟹腳，這樣能保證在蒸河蟹的時候，它的腳不會因爲高溫導致掉落；

2、要注意把大閘蟹反面朝上放入鍋中，防止蟹汁流失；

3、薑片要放在水裏，這樣隨着溫度的升高，才能把姜味釋放出來，通過蒸汽流動，滲入蟹中，才能起到去腥的作用，也可以加入少許料理。