清型雪糕是什麼意思

清型冰淇淋是指不含顆粒或塊狀輔料的製品，雪糕對乳脂含量僅分爲清型和組合型兩種。

雪糕分爲全乳脂、半乳脂、植脂型，優質的雪糕基本上都是全乳脂或半乳脂的。

按國家的食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大於30%，而雪糕大於16%即可，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，通過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔。