河鰻活殺了放冷藏可以嗎

河鰻活殺了可以放冷藏。只是放了一天的話是沒有關係的，不過最好是採取冷凍的方式，不過如果放在冷藏櫃，隔夜是沒關係的，可以吃。

河鰻爲鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚類，爲輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

鰻魚統稱爲鰻鱺，分爲河鰻和海鰻，體細長，前部呈圓筒狀，後部稍側扁。頭中等，眼小，嘴尖而扁。下頜長於上頜，鱗小埋於皮下，呈席紋狀排列。臀和尾鰭相連，胸鰭小而圓，無腹鰭，無鱗。體背爲黑灰色，腹部白色。產於海中，可溯游到淡水裏生活，成熟後又回到海里產卵。其營養豐富，肉質鮮嫩。屬脊椎動物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動物。鰻魚體細長，可達60CM，前部呈圓筒狀，後部側扁。它的性別受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。

鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可；如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。

曬乾後的鰻肉稱爲鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好；鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳；若不用水發，加紹酒、蔥結、薑片，上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨，味道更美；