用料:年糕適量、半成品牛排1塊、冬筍半個、膠菜適量、雞腿絲適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量。
1.取適量膠菜。
2.沖洗乾淨切絲待用,年糕冷水浸泡待用。
3.新鮮冬筍取半個。
4.切成絲,牛排切成牛柳;雞腿肉切絲,用料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉醃製一下。
5.平底鍋放油煸炒冬筍絲、雞絲、牛柳,然後盛起。
6.留底油煸炒膠菜絲,倒入年糕繼續翻炒一下,加適量的水或者高湯,煮至年糕軟,再倒入煸炒過的冬筍絲、雞絲、牛柳,翻炒均勻,鹽,胡椒粉調味,如果雞絲牛柳早放的話會老掉,所以晚點才放下去。
7.出鍋裝碗享用。