菜茶需要什麼材料

菜茶需要菠寧菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、瘦豬肉、香腸、魷魚、烏賊魚、蝦仁、香菇、粉絲、蝦米、臘腸、臘肉、爆谷（俗稱炒米）、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特製香茶等衆多材料，隨人喜好，豐儉由人。

菜茶又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶。是廣東省汕尾市傳統的小吃，屬於節日食品，一般每年的農曆正月初十到二十，這幾天是該地區的傳統節日“男丁節”。

菜茶並非一種茶，而是指當地土生土長，且有性繁殖的野生茶樹羣體種（非扦插，茶籽播種），是通過茶樹種子繁殖的茶樹羣體，菜茶植株小、喬木、灌木都有，也沒有特定的區域，分佈較廣，菜茶在武夷山、杭州、福鼎等地都有存在。