榨面的做法：
1、準備材料：雞蛋3只、豆腐皮2張、榨面3張、蝦仁若干、筍乾絲若干、蔥花少許、熟豬油適量、鹽適量、醬油適量。
2、雞蛋打散，放入少許鹽，攤成雞蛋餅。
3、將雞蛋瓶切成雞蛋絲，蔥花切好備用。
4、燒開一鍋水。
5、把榨面、腐皮、筍乾絲、蝦仁一起放入燒開的水裏，煮3~5分鐘，在此過程中調味，放鹽、醬油。
6、最後盛入碗中，加入雞蛋絲、蔥花，淋上熱豬油即可。