木薯是什麼

木薯是三大薯類之一，是大戟科植物的塊根。木薯在非洲、美洲、亞洲等100多個國家和地區都有廣泛種植，它是熱區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，有“澱粉之王”之稱。其高1.5~3米，塊根圓柱狀，葉紙質，輪廓近圓形，裂片3~7片，倒披針形至狹橢圓形；頂端漸尖，葉柄長8~22釐米，托葉三角狀披針形；圓錐花序頂生或腋生，花萼帶紫紅色且有白粉霜，花葯頂部被白色短毛；子房卵形，蒴果橢圓狀，種皮硬殼質，花期9-11月。