用不完的奶油怎麼保存

用不完奶油最好放在冰箱的冷藏層中保存，冷藏層既可以保鮮，也能減少對奶油質地的影響。奶油雖然也可以放進冷凍層中保存，但是冷凍時間過久會影響它的質地，使其含水量增多，那麼在軟化時就會因爲水滴而顆粒化。

奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪爲主要成分，營養豐富，可直接食用或作爲其他食品如冰淇淋等的原料。

如今市面上銷售的奶油主要分爲動物奶油和植物奶油兩大種類。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因爲比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成爲奶油。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作爲淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。

蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人爲合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大衆口味調配成的人工合成香精，聞起來比較“清香”。