熱乾麪拌的是什麼醬

芝麻醬。熱乾麪是具有特色的麪條之一，是著名小吃之一，其口感酸辣、有嚼勁，而熱乾麪的醬料也是麪條的靈魂，一般市面上購買的熱乾麪，都是使用芝麻醬製作的，因爲芝麻醬的香味和濃稠度都是比較不錯，另外還有香油、蒜末、香蔥等作爲輔料搭配。

1、首先準備芝麻、溫水、蔥花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽適量。

2、接着將芝麻搗碎，磨成粉狀，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、鹽攪拌均勻，至無顆粒狀。

3、然後在鍋中放入適量的油，油溫3-5成熱時，倒入碗中拌好的醬汁，翻炒至黏稠狀態後，倒入適量的溫水。

4、最後翻炒3-4分鐘，至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花，熱乾麪的醬汁就製作完成了。