車釐子怕凍嗎

車釐子怕凍。一般來說車釐子只能當冷藏保存，只能敞開放不能放很久，不然會長黴菌，冷凍的車釐子解凍後就變軟了，但是隻要沒爛還是可以吃的。車釐子的營養成分在冷凍後不會發生變化，但冷凍後可能會損傷車釐子的表皮，只要不腐爛就可以吃。

如果車釐子短時間在零下的環境，是不會被凍傷的，但要是時間過長，或者是溫度過低的話，也是有可能會把它給凍傷的。

車釐子不能進行冷凍，車釐子的細胞壁會被打破，因此細胞液會流出，一些容易氧化的維生素會流失，車釐子被凍傷影響口感。

一般市面上賣的車釐子，保存的溫度在0-4度爲宜，可以放在保鮮袋中，放入冷藏室保存，這樣就不會被凍傷，時間不要超過5天。