魔芋是什麼

魔芋魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種。中國和日本大面積種植魔芋。

很多人都會以爲魔芋就是芋頭，其實兩者屬於不同品種的植物。芋頭通常只用來吃，且煮熟就能吃，比較好消化。而魔芋含有一定有毒物質，食用魔芋必須進行加工，否則直接食用可能會引起食物中毒。中毒後人會出現喉嚨不適、腫大、發癢等情況。