魚面可以直接煮。
魚面分爲生、熟兩種,生魚面多采用優質鮮魚製成,因而產品口味鮮美、營養豐富,可直接煮食。熟魚面的原料一般採用新鮮的(或冷凍的)黃魚、海鰻、小鯊魚等。
魚面以黃魚或馬鮫魚爲主料。去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀,加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面,將面分成團,用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅,然後捲成卷。
魚面是用麪粉及鰱魚、青魚、鯉魚(或草魚)魚肉爲主料製作而成食品,是湖北地區的名吃。