蝦卵可以吃嗎

可以，蝦卵又叫蝦籽。蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類，凡產蝦的地區都能加工蝦籽。每年夏秋季節爲蝦籽加工時期。蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。蝦籽以遼寧的營口、盤山、江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。

蝦籽有二種：一種海蝦籽；一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身幹、味淡、無灰渣雜質爲佳。營養成分（以食用部分100克的含量計）：水分克，蛋白質克，脂肪2克，碳水化合物克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵毫克，蝦青素10-20毫克。