草莓用糖醃了第二天會壞嗎

不會。糖的作用一方面是對草莓的口味做出調整，可以提升其甜度；另一方面是可以延長草莓的保質期。如用草莓做果醬，提前用糖醃製的時候，放糖會比較多，草莓在這種高糖高滲透環境中，其細胞膜會出現脫水而引起質壁分離的現象，使細胞不能生長甚至死亡，從而達到保存食物的目的，類似於防腐劑的應用。