1、浸泡選種：泡發黃豆前，要將購買的黃豆全部浸泡在清水中，然後將浮於水面的乾癟黃豆清理出來，保留沉於水底的黃豆繼續浸泡，直到黃豆吸水膨脹，才能將其撈出，瀝乾水分後備用。
2、泡發方法：泡發黃豆時，要準備底部帶有較多篩網的容器，清洗乾淨後在底部鋪上一層吸水紙，然後將處理的黃豆放入容器中，覆蓋一層溼沙布，再將黃豆放入陰涼遮光的環境中，讓幼芽儘快長出。