小茴香調料怎麼用

調料小茴香可以與桂皮、八角、香葉等調料放入紗布裏包裹起來，在滷菜的過程中，放進去使菜品香味誘人，也可以將調料小茴香放入鍋中不斷翻炒，之後將其搗碎成粉末，在炒菜時適量添加小茴香粉末，也可以使菜品的口感更佳。

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，爲傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。始載於唐本草。蘇頌說，北人呼爲茴香，聲相近爲懷香。陶弘景謂:煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。

李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。