用料:雞蛋3個、裏脊肉一條、蔥末少許、薑末少許、十三香少許、澱粉少許。
1.裏脊肉去掉筋膜,泡半天,泡出血水;放鹽,醃製一段時間;切塊放入絞肉機,放入蔥末、薑末,放少許澱粉水。
2.絞肉一段時間後,放入十三香,繼續絞。
3.絞成肉泥,備用。
個雞蛋打散,打成蛋液。
5.用不粘鍋做成雞蛋餅。
6.把肉泥均勻的抹到雞蛋餅上。
7.慢慢的捲起來。肉和蛋的量,剛好卷3根。開鍋放入鍋蒸半小時。蒸的時候,在上面蓋一個浸溼的布。
8.蒸熟後,放涼,切片。