1、準備食材:雞肉、土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、鹽、冰糖、老抽、生抽、香葉、洋蔥、青椒。
2、雞肉去掉大骨,切成塊,加料酒醃製。
3、土豆、洋蔥、青椒切塊。
4、蔥薑蒜、八角、香葉,熗鍋。
5、炒香後倒入雞腿肉塊,不要翻動,中火靠至微微收汁。
6、翻面後倒入料酒、生抽、老抽、冰糖。
7、中火燉至變色,改小火燉至五成熟。
8、放入土豆塊,蓋鍋蓋,燉至土豆八成熟。
9、放入洋蔥、青椒,大火收汁。