將完好的山楂（山裏紅）放在紙箱裏，再將紙箱放在陰涼處即可，可保存一週左右。
如果有罈子、罐子等可將完好的山楂放在裏面，上面放些紙蓋上，再將其放在陰涼處即可。
將山楂洗淨，用開水焯一下，擠去核。一層白糖一層山楂，壓緊些，最上層用白糖封上。放冰箱冷藏室，可以放一個月左右。