饅頭點紅點的紅顏色是啥東西

饅頭上點的紅點是可食用色素。食用色素是色素的一種，能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗，每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印喜、壽字在上面，有喜慶、健康、長壽的寓意。

傳說饅頭是三國時期季漢丞相諸葛亮發明，但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載秦昭王作蒸餅，後世蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用面起餅，即入酵面中，令鬆鬆然也。面起餅可視爲中國最早的饅頭。

紅糖乾果饅頭的做法：

1、先把紅棗去核，棗肉和葡萄乾混合在一起切碎。

2、熱水把紅糖化開，涼至溫熱，加入酵母攪拌至酵母融化。

3、倒入麪粉揉成麪糰，再倒入切好的乾果，進一步揉成光滑的麪糰。密封醒發至兩倍大。

4、把醒發好的麪糰再次揉光滑，擀成長方形的大面片。

5、把面片捲起來，切成大小均勻的小劑子。

6、切好的小劑子溫水上鍋，二次醒發至1.5倍大。

7、大火蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。