熱水。泡檸檬水的最適宜溫度是在60-70度左右，檸檬的酸性極強，維生素C在酸性條件下耐熱性極好，不會很容易損失，用60-70度的水泡檸檬爲佳，這時維C損失量少，檸檬香味會散發出來，且檸檬皮中對人體有益的類黃酮物質會溶解出一些，但不會很多，淡淡的苦味與酸味結合，夏天天熱時喝更解渴。