食材：千張１片、韭菜１小把、豬肉５０克、青椒２個、生抽１勺、蠔油１勺、鹽少許、雞精少許、生薑５克。
1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右。
2、將焯好的千張清水過濾，將韭菜洗淨切段，豬肉切成肉絲，青椒切斜刀塊，生薑切成薑絲備用。
3、起鍋，鍋內倒入適量食用油，油熱後倒入薑絲，炒至邊緣微焦。
4、再繼續倒入肉絲，調入少許食鹽，翻炒至變色。
5、繼續倒入千張絲，翻拌均勻。倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜斷生。
6、倒入生抽、蠔油、鹽、雞精進行調味。翻炒均勻即可出鍋。