煮熟冷凍,其中的水分含量會少很多,且其中的澱粉會糊化,從而降低玉米受到溫度的影響,可以長時間儲存玉米。生玉米長時間放在冰箱冷凍,其本身的大量水分會大量流失,且其水分還會因為冰箱的溫度而結晶,從而破壞玉米的口感和味道,導致玉米出現乾癟的情況,甜度和新鮮味道都會有所降低。