用開水燙過的盆還有細菌嗎

有。用開水沖泡碗，由於時間短，水溫不穩定，會殺滅部份細菌繁殖體，但起不到滅菌的作用。水煮沸後，保持5—10分鐘，即可殺死細菌繁殖體，1—3小時可殺死芽孢。如在水中加入碳酸氫鈉配成1—2%的濃度時，沸點更高可促進細菌芽胞破壞，增強殺菌的作用。

煮沸前碗上的殘渣沖洗乾淨，再使用清潔劑去掉油漬後，再放入煮沸的水中，以免影響滅菌效果。

煮沸時，必須使物品完全沒在水中，大小不相同的碗盆等均不能重疊，必須隔開，使水在二物之間流動以保證殺菌效果。

殺菌消毒時間夠後將碗筷拿起放置乾燥的地方進行架起晾乾，建議不要放在潮溼的地方，以免細菌重新滋生。