油炸糕怎麼做不爆

糯米粉150克、水120—150克、糖5克、酵母3克、豆沙適量、食用油適量。

在糯米粉裡放入三克酵母、三克白糖、120克左右的溫水。活成光滑稍軟的麵糰，刷一層油，放在溫暖的地方，醒發半個小時。

手上沾油，取一塊糯米麵，用另一隻手壓平，放上豆餡包好，再醒發10—20分鐘。

放在油鍋裡炸，炸至金黃即可。