幹蝦米怎麼做好吃家常做法

一、辣炒幹蝦米。

1、準備食材：幹蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克。

2、準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。

3、幹蝦米中倒入清水，浸泡30分鐘。

4、鍋中倒油，倒入蒜片、薑片大火爆香。

5、倒入蝦米，中火翻炒至變色。

6、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻即可。

二、韭菜炒蝦米。

1、準備食材：韭菜300克、活蝦米200克、鹽適量。

2、韭菜理乾淨後，用水輕輕沖洗乾淨，控去水分切成三四釐米長的小段。

3、將蝦米倒進漏洞較小的淘米籮裡，將雜草等髒東西挑出來扔掉，裡面的小魚可以不用挑出來。然後用多洗幾遍衝乾淨，控去水分。

4、鍋中適量油，燒七成熱時，倒入蝦米大火炸30秒左右，撈出。

5、炒鍋中倒入食用油燒熱，然後倒入韭菜翻炒1分鐘左右。

6、最後加入蝦米和鹽。一起翻炒30秒左右，即可裝盤。

三、蒜苗炒蝦米。

1、準備食材：蒜苗200克、蝦米1包、鹽4克、生抽6克、油20克。

2、蒜苗切好，鍋里加入油加入小蔥花。

3、加入蝦米小火慢慢炒，炒至香味飄散加入蒜苗。

4、加入生抽、蒜苗葉子炒勻。

5、放鹽、五香粉炒均勻即可出鍋。