7-10天。晾晒灌腸一般7-10天左右即可。晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用,使香腸烤制後的顏色呈深紅,提高味道。一般把肉灌入,打個結(或用一根細線綁),用針扎幾個小眼,每隔50釐米用繩子綁,然後用一根木棍串起來,通風處晾晒7-10天即可食用。