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黃鱔要不要開水燙一下
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家庭生活
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各地的做法不同。有的地方要用開水燙一下,目的是除掉黃鱔表皮的黏液,然後再
切段
或切絲,再做菜。有的地方不用開水燙,認為燙過的不如生做的鮮美、柔軟。所以用抹鹽來去除黃鱔表皮的黏液,洗淨後用生的食材
烹飪
。
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開水燙
黃鱔
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