香菜炒雞蛋的功效有哪些

香菜炒雞蛋的營養價值還是很好的，我們知道，雞蛋含有豐富的蛋白質，且多為磷脂蛋白質，能夠被人體較好的吸收，而香菜中有豐富的胡蘿蔔素和多種微量元素，確實是一道營養比較豐富的菜品。具有較好的健胃健脾的效果。當然從香菜的角度來説，還是不要吃的過多，尤其是腎陽虛的人羣。

這道菜由含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養素的香菜及富含蛋白質、脂肪等營養素的雞蛋搭配而成經常食用，不僅能促進胃腸蠕動、開胃健脾，還具有熱利濕、利尿解毒等功效。

雞蛋3個、香菜300克。調味料：鹽、胡椒粉、花生油各適量。

1．香菜擇洗乾淨，切段；雞蛋磕入碗中，打散，和鹽、胡椒粉一起調勻，待用

2．炒鍋置火上，倒油燒熱，放入香菜段，翻炒至香菜變軟，倒入打勻的雞蛋，翻炒至雞蛋凝結成塊即可。

香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛温香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。

產後、病後初愈的患者也常常存在着不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有温熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

以上我們講解了香菜炒雞蛋的功效有哪些，從這道菜的營養價值來説還是很高的。能夠滿足人們對營養的需求。但是因為香菜性屬陰，因此對於氣虛等人羣建議不要多吃，在民間香菜素有陽痿草之説，因此對於性功能不佳的男性還是要少吃。