海蔘生吃好嗎有哪些功效？

很多人對海蔘都是情有獨鍾，也經常會用於熬湯、做粥或是用其他的烹飪方法來食用，可以説營養價值還是很高的，具有很好的滋補效果，那麼海蔘生吃好嗎？其實海蔘生着也是可以吃的，而且在日本這種食用方法很普遍，只是多數人無法接受這個味道，不過一定要注意正確的食用方法。

據現代科學研究證明，海蔘是富含酸性粘多糖，對人體有免疫調節劑、抗凝血，有控制血糖和降血脂的功效等50多種對人體有益的營養成分的水產品。故此，海蔘享有“營養寶庫”之美譽，現代人把吃海蔘譽為“海味八珍之首”。

怎樣吃海蔘才能吃出健康呢？現代大都市中的高檔酒樓時尚“刺身”--吃鮮活海蔘。食客説：“鮮活海蔘不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。”但衞生防疫專家認為，生吃海蔘不衞生，因為鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海蔘的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。

衞生防疫專家忠告：海蔘不宜生吃！民間最普及的海蔘加工方法是高温掛鹽，也就是常在市場、商場見到的鹽漬海蔘。傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海蔘去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。由於水發海蔘在製作時經過兩次高温煮沸及浸泡後乾燥，食用前再煮再浸泡，故此，大部分營養成分已流失。

現在，有善於滋補的廣東人將海蔘加工成高度濃縮的無菌超細海蔘粉，再製成海蔘營養片，它能完整地保留海蔘的生物活性和營養成分，是100%純天然食品，易被人體直接吸收。它既避免了“生食”不衞生，又防止了水發營養成分流失，是人們健康科學吃海蔘的新嘗試。

上文中明確介紹了海蔘生吃好嗎，在食用這種滋補性的食物時，需要注意的問題還是很多的，比方説食用量不要太大，吃的不要太頻繁等，因為這是一種大補的食物，一旦過量食用，很容易出現身體不適的現象，當然了它對身體的調理和滋補效果值得肯定。