將百合一瓣一瓣的掰下來,然後放在水裏浸泡一天;或者在煲湯的前幾個小時裏,將百合放在鹽水裏浸泡數小時,也可減輕百合的苦味。
在做百合燉湯時,可添加一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味,也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的,這樣對健康也是有幫助的。