生粉可以油炸東西。生粉是港式食譜中常出現的名詞,在香港使用的生粉為玉米粉,在台灣慣用的生粉則為太白粉,在中餐裏是指澱粉。炒菜時用於勾芡、上漿等,有多種多樣,比如紅薯澱粉、水豆粉,以及玉米澱粉等,生粉就是澱粉。