GBT1534是什麼油

GBT1534是純花生油。GBT1534是中華人民共和國純花生油國家標準，也是所有種類品牌純花生油的國標，是花生油質量的推薦性標準，也是最低標準，不容突破。另外，如果包裝上標明調和油或者執行標準是GB2716，則表明這種油是人工調配勾兑出來的。

花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低温度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。純淨花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁温度是39-40.8℃，用此温度可以鑑定花生油是否純品。花生油是優質烹調油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的抗氧化穩定性較高。

花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低温能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨着季節的變動、温度的上升，温度在15-30℃時，一方面由於解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使油脂氧化形成氫過氧化物。

一般地説來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣温3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣温10℃時就開始凝結而且不流動。