驢肉、幹辣椒、青大蒜、芹菜、幹葱頭、獨蒜、姜、生抽、蠔油、鹽、食用油、薄荷、紫蘇、嫩肉粉、生粉、味精。
驢肉加適量料酒、生抽、蠔油、澱粉;嫩肉粉少量,少量食用油醃製。
葱薑蒜辣椒小火煸香,放入紫蘇翻炒兩下,放入薄荷。
放入驢肉小火慢炒,放少量鹽,翻炒一會,開大火放芹菜青蒜、味精即可出鍋。