一、月芽包子的包法
1、取一張包子皮放入適量餡料。
2、先把包子皮外側的3/4捏成褶子。
3、然後再把內側剩下的1/4與外側捏合起來即成。另外,你也可以先把包子皮外側的3/4捏成褶子,然後再填入適量的餡料,再捏合。
二、菊花包子的包法
1、取一張包子皮放在左手掌心裏托住,再取適量調好的餡料放在中間,收攏手掌,讓包子皮四周呈圓形朝中心靠攏。
2、用右手的大拇指和食指,隨便從哪裏開始捏出第一個褶子,然後大拇指先不要移動,張開食指把臨近的麪皮也捏成褶子,就這樣依次捏出更多的褶子,大拇指隨着褶子的增多慢慢移動,直至全部捏完。
3、全部捏完後就可以收口了,收口時可以收成碗口形或奶嘴形,隨你喜歡,最後還可以在收口處放些帶色的東西作點綴,比如枸杞子或青豌豆粒等。