喝牛肉湯真的會上火嗎？

說起牛肉我想大家都十分愛吃的，而且大部分的人在生活中都吃過牛肉。牛肉是以陽性的食物被大家所認知，大部分的人都會有這樣的想法吃牛肉肯定會上火的。那麼事實真的是這樣嗎？許多的人比較愛喝牛肉湯，正宗的牛肉湯必然也是十分的鮮美，那麼生活中常喝牛肉湯真的會上火嗎？

作爲味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛羊肉，同其它動物蛋白一樣四季皆可食用，問題的關鍵在於要掌握科學的烹飪方法。夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。

此種做法是將新鮮牛羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。

飲食禁忌：

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

3、不可過量食用

中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。

其實經過以上的解釋我想大家應該明白，牛肉的火氣真的挺大的。它雖然對人體的功效非常的不錯，能夠補中益氣，健脾養胃，對身體疲勞、腎虛、腎虧等現象有很好的緩解作用。但是也要提醒大家由於它陽性比較重，所以那些體質偏熱的人最好不要吃太多的牛肉。