怎麼做花旗參烏雞湯呢

說道烏雞很多人都知道能對女性的婦科疾病能很好的進行調整，其實烏雞湯的營養價值非常的豐富，含有大量的微量元素，可以說是老少皆宜，能起到很好的補氣養血和調節免疫力的作用，其中搭配花旗參能使營養價值變得更加的豐富，但是一定要掌握好製作方法，下面一起了解下怎麼做花旗參烏雞湯呢。

怎麼做花旗參烏雞湯呢

做法一

1.燒一鍋開水，將烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒），撈出，過冷水洗去浮沫備用；

2.砂鍋注適量水，放入焯燙過的烏雞、豬骨，再放入花旗參、枸杞、和紅棗，大火燒開，轉小火煮1.5——2小時，關火，撇去浮油，調鹽即可。

做法二

1. 烏雞清洗乾淨，斬成大件；生薑切片；紅棗去核；花旗參片

沖洗乾淨。

2、把烏雞放進鍋裏，用燉盅量出所需水量，因爲是隔水燉，湯是不會幹水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因爲用的是兩個小燉盅，所以就放兩燉盅的水。

3. 不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火。

4. 撇乾淨浮沫

5. 把花旗參、紅棗、薑片分成兩份，分別放進兩個燉盅裏。

6. 把撇乾淨浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅。

7. 取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水。

8. 大火煮至水開後，轉中火燉3個小時，中間要看火，因爲鍋

裏的水會幹的，要加水兩～三次。

9. 燉好後，打開燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油。

10. 放少量鹽調味，燉湯味道很鮮，不要放太鹹。

小貼士

煮燉湯，鍋裏的水不要放太多，因爲水沸騰時很容易漫進燉盅裏，一般是放水至燉盅的1/3處就差不多了，經常要查看注意添加水，以免燒乾。

上面就是對怎麼做花旗參烏雞湯呢的介紹，通過了解之後我們知道想要把烏雞的營養全部煲到湯中，我們一定要用小火慢慢的熬製烏雞湯，但是在製作的時候儘量不要使用高壓鍋，這樣不宜煮出烏雞中的營養價值。