豆子的營養價值介紹

豆子是人們經常使用的食物，它的營養價值是非常高的，人類不可以缺乏的。而且可以通過深加工使其變成可口的食物，如果堅持每天吃豆製品可以解決人營養過剩，營養不良等常見的亞健康狀況。而且很多人還可以把豆子加工成有益於與身體的保健品，由此可見豆子是多麼的重要。

豆子的種類非常多，每種所含的營養成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現在超市裏賣的還有豌豆、豇豆、芸豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆，瞭解每種豆子的營養價值、選擇適合自己的豆子更有利於健康。

豌豆：中醫認爲，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體內轉化爲維生素A，有潤膚的作用，皮膚乾燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。

豇豆：豇豆分爲長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角，常作爲蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或製作豆沙餡。中醫認爲，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。

豆子的營養價值我們通過上面的瞭解已經非常清楚了，因此我們平時應該多吃豆制類食品，可以解決我們的亞健康狀況。特別是女性朋友在平時更應該多吃豆製品，多喝豆漿，這樣對我們的身體更好。