吃紫薯有什麼好處呢

紫薯在我們的日常生活中也是屬於高纖維的食物之一。紫薯的口感吃起來跟紅薯差不多，只是沒有紅薯那麼甜，而且紫薯裏外都呈紫色，所以被我們稱作爲“紫薯”。現在的菜市場和超市裏都能隨時看見有紫薯在出售，可見紫薯也已經成爲了大衆化的食物之一了。那麼吃紫薯有什麼好處呢？

抗氧化：紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

抗突變：紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。

護肝：大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。

對心血管病作用：花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

注意事項：

紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

上面非常詳細的爲大家介紹了食用紫薯對我們人體的好處，有需要的朋友們可以將上述內容作爲一個參考。紫薯也是屬於粗糧的一種，不但營養豐富，而且纖維含量也很高。經常食用紫薯不僅可以起到保護我們心腦血管的作用，還能很好的幫助我們改善便祕。