蝦殼的營養價值有什麼

老人們都長說多吃蝦子人就會變得更聰明，的確如此，蝦肉有很高的蛋白質，我們是可以很好的吸收的，不過，不光是蝦肉有很營養的物質，蝦殼也是很有作用的，我猜想肯定很多人都不知道蝦殼還會有營養，那麼蝦殼又該怎麼來吃，怎麼纔可以讓人體去吸收那個營養勒，下面我就給大家細講一下蝦肉和蝦殼的營養有哪些：

1.蝦肉營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦肉中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦肉的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦肉體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”.

成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)

異亮氨酸 0 亮氨酸 1573 賴氨酸 1406 含硫氨基酸(T) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600 蘇氨酸 694 色氨酸 0 纈氨酸 846 精氨酸 1155 組氨酸 390 丙氨酸 1240 天冬氨酸 1891 穀氨酸 3027 甘氨酸 1064 脯氨酸 721 絲氨酸 728 等.

近年的研究成果充分證實，蝦殼的營養價值和對人體的保健功能都很高。蝦殼中含有約30%%的鈣和20%%以上的優質蛋白質。另外，蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用。！

蝦的外殼是可以吃的，蝦皮富含豐富的鈣。要是白水煮的蝦吃不慣的話，可以嘗試下，把蝦皮炸一下，香酥可口的。 如果蝦殼能咽的下去，可以吃，比如蝦米的殼就完全可以吃，龍蝦殼還是不吃了，疙牙.現在有些比較小的鱗蝦，殼很軟，應該可以吃的.

蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用，實驗表明，蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用

看了上面的資料，我想在以後食用蝦子的同時，你肯定也會保留蝦殼了吧，不過值得注意的是，蝦子長期是處於水中，蝦殼表面肯定會產生大量的微生物，有些是對人體有害的，所以用來加工前一定要注意清洗乾淨。